Diagnostico situacional y diseño organizacional para la gestión empresarial tras el Covid-19: Caso Pizzas Claudia

Resumen

La presente investigación es sobre los inconvenientes generados en las bajas ventas en Pizzas “Claudia” debido al impacto del COVID y cómo afectado en la productividad y rentabilidad del local; por lo tanto, se propone un proceso de venta alternativo, mediante los respectivos protocolos de bioseguridad, cumpliendo con las medidas para brindarle al cliente un servicio de calidad, así mismo, plantear una estructura organizacional adaptada a la realidad del establecimiento, adicional un manual de procedimientos como una importante herramienta administrativa de gestión empresarial. Utilizando materiales
como entrevistas y encuestas, el cual suministró la información para llevar a cabo la investigación necesaria y poder obtener datos sobre los productos de calidad que ofrece, las necesidades que tiene el cliente respecto al servicio. El método utilizado fue una investigación mixta tanto cualitativa como cuantitativa dando como resultado una buena satisfacción del cliente los cuales mencionan que reciben una atención con amabilidad y respeto, es decir, la
Pizzería tiene buena aceptación de parte de los clientes, con la necesidad de adaptarse a las medidas de bioseguridad y procesos que incluyan las mismas.
De esta manera, se elaboró un Manual de Procedimiento, medidas de bioseguridad y herramientas digitales de promoción y difusión de los servicios y condiciones actuales en una página Web. El Diseño Organizacional y Gestión de Procesos permitió identificar estas herramientas administrativas y de marketing para la mejor gestión empresarial y obtener rentabilidad en el corto y largo plazo. En conclusión, el establecimiento no está generando los mismos ingresos, a causa de la pandemia covid-19, tales ganancias que se obtenían meses atrás no son las mismas actualmente, motivo por el cual la pandemia ha impactado negativamenteen la estabilidad del negocio y debido a estas contingencias ha experimentado un cambio organizacional que requiere una nueva estructura.